一、简介：丝瓜，又称天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形，长可达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形,长 25～60厘米,横径5～7厘米,表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。丝瓜的种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰

一、简介： 丝瓜，又称天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形，长可达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形,长 25～60厘米,横径5～7厘米,表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。丝瓜的种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种 皮厚而有皱纹，黑色。千粒重100～180克。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。 丝瓜水的功效与作用?丝瓜具有补水的功效。水含有醣类、植物粘液、维生素及矿物质等,可维持角质层正常含水量,减慢脱水与延长水合作用,能补充肌肤必要的水分,保持肌肤水嫩，丝瓜水也被叫做是不老之水。 二、功效：排毒解毒、消除水肿、美白、除皱 1、润肤美白： 丝瓜富含b族维生素和维生素C,所以丝瓜的功效与作用可抗衰老和美白。 2、抗过敏： 丝瓜内含具有很强抗过敏能力的物质，有效抗过敏的功效。 3、健脑： 丝瓜富含有利于大脑发育的维生素B的营养。 4、清热解毒： 丝瓜味甘性凉，可消暑解毒的作用。 三、选购**： 无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄 或瓜皮干皱 或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指稍微用力一捏，如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。 四、保存秘诀： 丝瓜不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月；塑料袋装好放冰箱也可放一星期；丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。 五、烹调方法： 1、丝瓜不变色： 首先，刮去丝瓜外面的老皮，洗净后将丝瓜先腌渍1~2分钟，然后用清水在下锅炒，能保持丝瓜青绿的色泽。 2、丝瓜去土腥味： 丝瓜在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。