小雪时令美食，冰糖葫芦。核是要去掉的，糖衣必须是脆的，绝对不能沾牙。直接用白砂糖，不需要加水，先中火熬溶化，再小火搅拌慢熬，要有些耐心，火大容易焦，等气泡消掉，糖色成琥珀色(这样的糖衣才是脆的，而且不会沾牙，火候不到，糖衣会很硬且很沾牙)，再把糖浆一勺一勺淋在山楂串上，尽量包裹均匀。剩下的糖浆继续熬，微微冒青烟后，即成焦糖，然后倒入牛奶涮锅😜

小雪时令美食，冰糖葫芦。核是要去掉的，糖衣必须是脆的，绝对不能沾牙。直接用白砂糖，不需要加水，先中火熬溶化，再小火搅拌慢熬，要有些耐心，火大容易焦，等气泡消掉，糖色成琥珀色(这样的糖衣才是脆的，而且不会沾牙，火候不到，糖衣会很硬且很沾牙)，再把糖浆一勺一勺淋在山楂串上，尽量包裹均匀。剩下的糖浆继续熬，微微冒青烟后，即成焦糖，然后倒入牛奶涮锅😜

给菜谱评分:

冰糖葫芦

笛子

4.7分