关注
东芝品质料理官招募令
蒸菜：保持了食材的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道，而且无油烟烹调，既健康，又能保持厨房清洁。
食材清单：
饺子皮材料：饺子粉350克，清水182克，盐3克。
馅料材料：红萝卜1根，鸡蛋4个，虾皮20克，生抽15克，耗油10克，葱花10克，香油几滴，鸡精5克。
制作步骤：
1.面粉中加入盐拌匀，盐的份量不要超过面粉的1%，这样可以增强面筋的强度。
2.倒入30℃以下的清水，水要少量多次添加，根据面粉的吸水量适当增减，用筷子搅拌成雪花状。
3.用手反复揉搓，揉至面光，盆光，手光的状态。
4.盖保鲜膜或者湿毛巾室温松弛30分钟。
5.红萝卜去皮，切丝，再切碎。6.锅里倒入适量油烧热，倒入红萝卜碎炒至8成熟就可以了。
7.鸡蛋磕入碗中，充分打散。
8.起锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋液，摊开，用锅铲快速打散，弄碎，熟后装起备用。
9.把红萝卜，虾皮，鸡蛋，葱花拌匀。
10.加入生抽，耗油，香油，鸡精拌匀。
11.松弛后的面团搓成长条，分成小剂子，分别搓圆按扁。
12.擀成中间略厚，边缘略薄的圆形饺子皮。
13.包上馅料，饺子的形状就根据自己喜欢的形状来包吧。
14.蒸架上刷少许油防粘，放上饺子，蒸12分钟，关火后焖2分钟再取出就可以了。
