猪肉烧茄子

用料 主料 猪肉200克 茄子300克 辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 葱姜蒜适量 大料适量 猪肉烧茄子的做法 1. 猪肉洗干净切成厚片，加盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀 2. 加淀粉搅拌均匀 3. 加少许油搅拌均匀腌制一会儿 4. 茄子洗干净切成片 5. 起油锅，炸香大料，茄子入锅煎好盛出 6. 再起油锅，葱姜入锅煸香后肉片入锅炒 7. 炒至肉片变色，茄子入锅炒 8. 加酱油、白砂糖炒均匀，加适量水盖上锅盖烧一会 9. 加盐炒均匀关火，盛出享用