小鸡炖蘑菇土豆

用料 主料 土鸡1只 肉蘑（干）100克 土豆2个（小） 辅料 米斛5个 盐少许 大葱半根 姜3片 八角1个 料酒2勺 陈醋2勺 生抽2勺 酱油1勺 蚝油1勺 东北人最爱的小鸡炖蘑菇土豆的做法 1. 土鸡一只洗净，最好用清水浸泡2小时以上，放入锅中，加葱姜、米斛炖1小时，中间打一次浮沫，一小时后取出剁成小块 2. 锅中倒油，放入土豆炒变色 3. 倒入鸡块翻炒出水气 4. 加入料酒、陈醋、生抽、酱油、蚝油炒出香味 5. 加入少量清水煮开，放入提前泡好的蘑菇，再倒入蘑菇水，炖至食材软烂，出锅前加适量盐，大火收汁即可