一、简介：黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜，为黄橘色。黄胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。黄胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。二、功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌1、养胃：食用黄胡萝卜有中和胃酸的功效，可以有效的缓解胃痛起到养胃的功效。2、清热：黄胡萝卜味苦，能清热去火，适合容易

一、简介： 黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜，为黄橘色。黄胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。黄胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 二、功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌 1、养胃： 食用黄胡萝卜有中和胃酸的功效，可以有效的缓解胃痛起到养胃的功效。 2、清热： 黄胡萝卜味苦，能清热去火，适合容易上火的人群食用。 3、预防夜盲症： 黄胡萝卜中含有大量的维生素A能预防夜盲症，对视力有好处。 三、选购**： 细小的黄胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。 其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高； 红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二； 黄胡萝卜的口感和营养都差一些。 所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。 四、保存秘诀： 黄胡萝卜置于阴凉处，用保鲜膜或塑料袋包好即可，应尽快食用防止变老。