香菇炒白菜

6朵香菇切片，7～8片白菜叶。白菜叶洗净控水，嫩叶与帮分开，帮顺着纹路切条，叶切大块。热油先炒香菇2～3分钟，加少量水快熟。再下白菜条炒2～3分钟，再下叶炒1分钟，加极少的一点生抽，一点醋，少量盐调味，翻炒入味2分钟。最后加蒜末和少量醋，翻炒均匀出锅。炒素菜的秘诀，就是少盐，少生抽和醋等调味料。油可以适量，吃植物的本味。

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