广东人民焖鹅😍😍

1：备料：鹅（我选的是鹅腿肉）两斤左右洗干净砍成大块。正经的酸菜（打开盖就闻到香的那种）三两，洗干净切丝煸干后放少许糖。黄豆士少许，先起锅放油煸香备用。十年陈皮一块冷水浸泡一个小时，芹菜，大葱切段，姜，独蒜切片。啤酒一支。 2：鹅先灼水，水滚后放姜3片，料酒少许，鹅块。（看情况而定，鹅血出了差不多就行了）。捞出鹅过冷水洗干净。 3：热锅后放油和姜片（油不用太多，因为炒鹅会自动出油），放鹅进去出力的炒，动作要快（大火），等鹅炒干水后就会出油，出油后会有香气飙出。这时放点料酒炒几下。再放黄豆士，蒜片，葱白，果皮，少许盐，酱油，耗油翻炒一会（也是大火哦）。倒进啤酒，（啤酒的量要盖过鹅面）。盖上锅盖滚起后收中火焖它十五分钟。 4：打开锅盖翻转一下鹅肉再盖锅盖焖五分钟，看看水份还剩多少（这可是要靠经验的。。。。）然后放酸菜进去再焖五分钟，放大葱段，芹菜段去焖三分钟。这时要精准的看收汁程度了。还要再试试味，不够咸的就加点盐。翻炒至收汁就可以起锅。（完美）不好吃找我[呲牙][呲牙]