芹菜土豆胡萝卜丝

土豆条先泡水，洗去淀粉，沥干。多放点油，煎至焦黄，捞出控油备用。此过程土豆熟的差不多了。 留点油，放花椒，出香味后捞出扔掉（哈哈，讨厌花椒） 放葱花、蒜，出香味后，放胡萝卜丝和芹菜炒至八九分熟（此过程可适量加点水，我怀疑不粘锅会好用的多，可惜我家不是，好难操作）。 放土豆条，翻炒一下，放点半勺红烧酱油，两勺味达美，小半勺盐，鸡精，水。大火翻炒收汁。