腌萝卜

用料 主料 白萝卜2个 老抽50克 生抽200克 醋250克 糖170克 辅料 小米辣80克 大蒜60克 冷开水125克 腌萝卜的做法 1. 将所有食材都提前清洗干净，并晾干表面水份，白萝卜不需要去皮切成夹刀块，然后将大蒜切成蒜片，而小米辣切成圈备用； 2. 将切好的萝卜片装入盆中，然后往里面加入适量盐，抓拌均匀后，腌制1个小时以上，并中途时不时进行翻拌，彻底逼出水份； 3. 接下来调腌制料汁，器具里加入生抽、老抽、白糖、醋，并且搅拌均匀，使白糖充分溶解； 4. 腌好后的白萝卜会逼出许多汁水，我们将汁水倒掉； 5. 然后将萝卜片和蒜片、辣椒圈先后倒入容器里，用干筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜盖子，密封放入冰箱中冷藏24小时以上；