青椒炒猪皮

用料 主料 肉皮两块 青辣椒几个 木耳一把 辅料 油适量 盐适量 葱两根 料酒几滴 姜片几片 青椒炒肉皮的做法 1. 肉皮整块放入锅中汆烫后，用刀将里面的白色油脂刮干净，白色的都是油脂，刮得越干净吃起来越爽口。 2. 处理好的肉皮切成一指宽的条。 3. 放入碗中，加入少许盐，葱白和姜片，加入三倍的清水，上蒸锅蒸20分钟，将肉皮蒸软。 4. 黑木耳用清水泡发，去掉蒂，清洗干净。 5. 蒸好的肉皮过滤后控干备用，蒸肉皮的水不要浪费啦，加点盐和蔬菜，冻起来就是美味的肉皮冻啦！ 6. 锅里放油，加热后倒入青椒片炒至微微变软。 7. 将处理好的黑木耳倒进去，炒匀。 8. 加入蒸好的肉皮，翻炒均匀。 9. 淋入少许生抽，加盐调味，炒匀就可以出锅啦！细腻软糯，老人和孩子都喜欢呢！