从晚上七点站到凌晨四点，腰都要断了，又累又困。我包的不是吃的，而是浓浓的乡愁。昨天有点想吃武汉的重油烧麦，丽江没有，只能自己做。晚上才去超市买食材，打算除了香菇猪肉烧麦，我还要包猪肉大葱饺子和韭菜猪肉饺子。烧麦馅准备好，舀了几瓢羹尝了下，差点感动到哭。嗯，就是这个熟悉的味道，我从三岁就开始吃的严氏烧麦的味道。我没有想到我第一次做，凭着执念就能把它做出来，口感一模一样。做这个还是很麻烦的，圆糯米泡几个小时，然后煮熟；锅里放猪油炒瘦肉丁，香菇丁，加各种调味料，还要加色拉油，两种油在一起，多多益善，这才是重油烧麦的核心，而很多很多的胡椒则是重油烧麦的灵魂。炒好这个，跟蒸好的糯米拌在一起，馅料就OK了。再来擀皮，这个真不专业，尽量擀薄，呈荷叶边，蒸出来还是偏厚了，皮影响口感，这个我再研究研究。本来昨天发朋友圈说想吃重油烧麦，武汉的朋友说给我寄的。但是，真心觉得这个严氏烧麦贵，记忆中小时候它是一块钱4个（一两）的，现在已经涨价到八块钱4个了，价格步步高升，但从来都不会影响到武**民对它的热情度和喜爱，它家没有一天不排队的。它家还有速冻烧麦，可以买好了自己回去蒸，想吃多少蒸多少，剩余放冷冻，这种针对住的远，不方便经常去店里吃的人。如果从武汉寄一斤速冻的过来，40个80元，发顺丰，泡沫箱，冰袋是必备，20块钱运费是要的。100块钱吃个早点，算了，我自己来。味道一模一样，以后回武汉我也自己做了。百忙之中，凌晨一点还接了个四人小包团，私人订制。苏导、罗导、许导、吕司唱完歌来我家吃东西了。晚上七点的时候是有喊我去的，那个时候我刚刚开始准备工作，去不了，其实我也不喜欢去唱歌。我在家里忙，她们在那边玩，搞完了就过来了，给她们煮了饺子，蒸了烧麦，感觉他们好幸福。这里不吃，那这个味道只能去武汉吃到了。只是感觉她们吃不明白耶，海南小伙说里面有肥肉（没有肥肉，全部是瘦肉丁，是有放猪油炒）；东北小媳妇说里面是粉条（这个真没有，是蒸好的糯米啦）。不想蒸烧麦的，不是武**，一般驾驭不了这个味道。她们吵着要吃，就让他们尝尝吧。四位吃完就SAY古拜了，姐姐又和了一斤面，把全部的馅料都包完才上床睡觉。睡了四个小时起床开会，腰疼，回来贴个膏药继续睡，中午十二点睡到下午三点半，被快递电话吵醒了。下次少搞点，我是要么不开火，不做吃的；一做，就根本停不下来，不分昼夜，不辞劳苦的，把腰也整疼了。
我的美食日记
