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我的美食日记
【可可脂Cocoa Butter】
可可脂是从可可豆里榨出的。
可可脂，也称为可可油，是从可可豆中提取的淡黄色可食用脂肪。
它用于制作巧克力，巧克力喷砂，巧克力彩绘外壳，还有洗护用品和药品。
可可脂具有可可味和香气, 是巧克力中的凝固剂，它的含量决定了巧克力品质的高低。
它的熔点刚好接近人体温度。 可可脂的熔点通常约为:34-38°C，常温下呈固态，可可脂融化后如澄清黄油状态。
因此巧克力在室温下为固体，一旦进入口中便很容易融化。
@haollee烘焙课堂
就爱吃甜食
