鼓汁蒸本地塘虱（粤式农家做法）

1、塘虱处理后用淀粉、盐、米酒去滑去腥 2、塘虱切片或连段，加调味（豆鼓、酱油、青红椒粒、姜蒜蓉、耗油、盐、白糖、胡椒粉、米酒、生粉）搅拌，加花生油搅拌 3、蒸炉蒸16分钟，撒上葱花即可 去滑去腥也可以用开水烫 豆豉等可用豆鼓酱代替，塘虱切片蒸易入味