清炖跳跳鱼

快乐来的‘‘醋’’不及防 清炖跳跳鱼 食材：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉 做法： 1、将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐 2、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分 3、炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下 4、两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香 5、贴锅边溜入料酒烹一下，然后加入开水 6、煮2分钟以后，加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟 7、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火 8、加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末即可