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Alyssa_诚 2020-09-29

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㊙️秘制卤鹌鹑蛋,太好吃了!零失败

卤,是我最喜欢的一种烹饪方式。因为实在太简单,太方便,关键卤出来的食物也是极好吃的。 平时除了卤牛腱子、卤鸡腿、卤鸡翅、卤肉、我还喜欢卤蛋。今天做了卤鹌鹑蛋,一盒鹌鹑蛋卤好之后也是很快就被秒光了,看来下次要多卤一些了。 这个卤料大家可以保存,真的很实用。 ✅准备食材: ▪️食材:鹌鹑蛋 ▪️卤料:葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒 ▪️酱料:生抽、老抽、耗油、食盐(视食材量而定,我都是靠感觉来)大概是5:5:2:2的比例 ✅步骤: ❶把鹌鹑蛋放入清水中清洗干净 ❷锅内放入清水没过鹌鹑蛋,大火煮5分钟 ❸倒入凉水中,轻轻的将蛋壳敲裂开 ❹再准备一锅干净的清水,把鹌鹑蛋放入锅内,加入卤料,加入生抽、老抽、耗油、食盐大火煮开 ❺煮开之后,小火焖煮1个小时,煮好的鹌鹑蛋泡在汤汁中2个小时以上,等不及的话也可以凉了吃,但是泡在汤汁中更加入味哦 是不是很简单,一次也可以多卤一些,因为卤少了怕不够吃。 以上方子同样可以用来卤肉。 豆果美食 豆果小秘书 最拿手的一道菜 让你无法自拔的美味
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