红烧冬瓜

冬瓜切坨，瓜瓤那面切开花，不要切断，中小火煎瓜皮，要煎的瓜皮有点黄黄的，在去动它，翻面煎，在放盐，一点点老抽，生抽，上色，到一点水稍微闷下，不然那个皮有点难熟，最后吧蒜末，姜末，辣椒碎，味精，放下去随便炒两下上锅了，很下饭。