问大家一个事，为什么我的饭团不紧实？

捏的时候感觉就不太紧实，加了蜂蜜加了油跟鸡蛋但是就是不紧实，照着菜谱是用平底锅煎这个饭团的，可是一压他就容易碎，没办法就不压了直接放在锅里煎，可到了翻盖的时候又成了一个大问题，只要一翻个它就碎。各位大佬能不能给分析分析支个招？