小馒头，（200g面粉+2个蛋黄）怎么会这样啊

以前做鸡蛋馒头也出现这问题，以为是蛋清难揉透，今天特意只加蛋黄，馒头表面还这皱巴巴样子，什么原因呢？面揉得很到位阿！