鸡枞毛豆腐

豆腐发酵长毛以后，霉菌们大量繁殖起来，这些白毛的作用是分解豆腐坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素。加调料腌制就变成腐乳，直接吃也很赞，煎一下，让豆腐块膨胀起来，撒盐、放上几根油鸡枞菌，完美的豆腐块。