湛江沙姜鸡

今天做了一道美食：湛江炒姜鸡。配料：全鸡一个，葱5根，姜6片，沙姜50克，蒜头5辨，芝麻油适量。制作：鸡洗干净，去内脏，砂姜拍扁切粒，蒜头剁碎，葱花，，烧开水后放葱段，砂姜10克拍扁切粒，然后再放全鸡下锅里，等水再开关火加盖一个半小时，把鸡拿岀来凉，正宗是用冰水过三次的，由于家里有老人和3岁的小孩，所以采用自然凉的方法制作，鸡凉后切大块，就像白切鸡一样的刀法，然后起油锅把砂姜，葱花爆香，加适量的酱油，爆香后直接淋在摆盘好的鸡肉上面，品尝起来砂姜味超香再淋上一点芝麻油更好了。