东北地三鲜

【食材】茄子2根，土豆1个，青椒1个，葱花适量，蒜一瓣，淀粉3勺。生抽2勺，老抽半勺，糖一勺，醋半勺，花椒面一点点，耗油半勺。【步骤】 ①茄子切块，放少量盐腌一下，放淀粉抓匀。 ②土豆切块，用清水洗一下。 ③青椒徒手掰成小块块。 ③汁提前拌好。 ④锅中放油，多放一点，把土豆倒进去炒2分钟直到变金黄色捞出备用☞倒入茄子翻炒1分钟捞出备用☞倒入葱、蒜☞倒入青椒翻炒1分钟☞然后把茄子和土豆倒回锅中 ⑤倒入汁，翻炒均匀，出锅！【备注】如果哪一步时锅底糊了，把锅刷一下再做。