🌈糖炒麻花，满满的儿时回忆，记得小时候总是盼着过年，因为过年可以买年货，会做很多好吃的，炸丸子，炸麻花！特别是裹上糖浆的糖炒麻花味道更是好吃，外酥内软加上外面的一层糖，想想都美味！方法也是很简单的，喜欢的可以试试哦
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌿食材：
鸡蛋🥚：2个
面粉：200g
油：25g
糖：25g
盐：2g
熬糖浆：
白冰糖：150g
水：180g
醋：半勺
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
🌿步骤：
1️⃣把面粉，鸡蛋，油，糖，盐全部放盘里搅拌成面团，并醒上15分钟。
2️⃣把醒好的面团分成6克小剂子并搓成长条，将长条的两端对折上劲再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足够成麻花状)。
3️⃣全部麻花制作完后，锅里倒适量油，等到八成熟放麻花（一定要小火慢炸才行哦），等麻花炸到金黄色不要立即拿出，要再炸一分钟这样才能确保酥脆。
4️⃣如果不想裹糖色的到这步就可以了，炸好的麻花滤油控干，放凉以后也是酥酥脆脆的非常好吃。
5️⃣喜欢裹糖的，这时锅里放入180g水，150g白冰糖开小火搅拌，等冰糖差不多化开了，转中火继续搅拌，搅拌到锅面全是泡泡，而且稍微感觉有点浓稠时，加入半勺醋，搅拌30秒左右，关火，倒入炸好的麻花，不停翻炒，别担心，炒着炒着就变白色的霜糖了～
🌈裹上糖的麻花，酥脆又带点甜，很有小时候吃到的那种味道，还没等完全凉透就被小孩消灭一大半了🤭
我的美食日记
