茄子豆腐煲

茄子豆腐煲 ①把豆腐切块 裹上蛋液 两面煎到金黄 盛出 置于砂锅底部和四周 ②茄子切条 锅中放油 多放些 茄子吸油 炒软后 放在豆腐上面 ③肉沫提前放点料酒和胡椒粉腌制10分钟 ④锅中放油 放入肉沫 变色后放入蒜末 豆瓣酱 酱油 耗油 糖 半碗水 开了就可以 倒入砂锅中了 ⑤在砂锅中倒入少许热水 开火 5分钟就可以了