早呀！
昨天北京下了好大雨
阴雨天的晚上，我又一次跟吐司较劲了
但是这一次换了一种做法，居然还挺成功！
今早用昨天自制的吐司做了开放式三明治
自己做的就是香！
接下来给你们分享一下水解法吐司做法，免去了很多揉面的工作，而且还自动能出膜！
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【食材】
高筋面粉240g
全麦面粉60g
盐4g
糖20g
水100g
牛奶110g
酵母4g
黄油29g
【做法】
1、水、糖、牛奶以及盐放入盆中搅拌均匀至糖融化
2、倒入高筋粉和全麦粉搅拌揉团，不用揉到光滑，就成团就行，放入冰箱冷藏2小时
3、出来后就有筋膜了！！！然后把酵母用5g水化开搅拌粘稠，抹在面团上，然后揉面团让酵母吸收进去就好。
4、倒入软化好的黄油，让黄油充分吸收。盆底抹一点油，放入面团，盖上布室温发酵半小时
5、发酵好后，将面团四周拉伸延展再向中间折叠。盖上布发酵1小时
6、1小时后面团已经发到很大了，你可以沾点干面粉，然后用手指戳个洞，不回缩就行，然后把面团分成3块，擀出气泡，揉成3个面团再次松弛20分钟
7、20分钟后取出面团擀成饼片，然后两个长边向中间对折卷起来，放入吐司盒，室温发酵最后1小时。面团跟吐司盒几乎平行就好了
8、烤箱预热，180度烤15分钟后转150度烤25分钟就好啦
在我做了两次失败的吐司后，这一次真的算是很成功了！！！
感谢水解法，让我这个没有厨师机的人拥有了吐司自由！
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