炒虾仁 爆炒猪肝

基围虾放冰箱冷冻两小时后剥壳比较好剥，用生姜 料酒 盐 胡椒粉 淀粉腌制二十分钟左右，炒之前焯水，变色就捞起。 猪肝也要焯水。清洗过程跟腰片一样。