如何做出完美菲力牛排

自己做牛排很多次，以前每次都做老！最近终于用实践试出完美的菲力做法。 1.选肉 关于肉的选择，具体肉的部分不重要，重要的是，肉需要厚切，3至3.5公分，厚度对于口感的熟嫩影响很大。 2.腌制，肉的腌制分为两步 第一步 制前肉需要冷却，肉冷却至松软，然后抹上盐和黑胡椒和色拉油(先抹盐，再抹黑胡椒，最后色拉油)黑胡椒可以多摸一些 第二步，用包粽子的线将牛肉捆绑起来，给牛肉修形，这一步既可以然后牛肉形状固定，右能让牛肉紧致，不松散。 ⚠️腌制时间不用太长，甚至，直接进行上述步骤后就可以开始煎制。 3.煎 需要将锅烧热，烧至冒青烟，直接下肉煎，不需要在锅里加油，注意:大火，煎至牛排两面焦化，金化即可，每面不得超过2分钟，不然可能会老。 4.烤 烤牛肉的时候，需要进行烤箱预热，我这里的烤箱温度是200度，在烤制前，在牛肉里插入烤箱温度计，牛肉内部温度到50度时，完美的5成熟，取出牛肉，摆盘。 完美！ 这是一个失败过无数次的烹饪方法，有任何疑问，👏欢迎交流~ 这里