红烧肉

第一次做红烧肉。哥哥就给我切了两小小段五花肉让我试做。别看色相不咋的，但口感还不错😇😇😇😇 五花肉切片（我切的有点薄），加上姜片，香叶，花椒，大茴放入锅里加冷水烧开，加料酒。把泡沫撇净。五花肉捞出，焯肉水盛出备用。 放入食用油（我倒的油有点少，煎肉时肥肉出油少，肉还容易焦，我不太喜欢吃肥肉），放入冰糖小火融化，看到冒很多小泡泡，可以闻到糖香味，倒入五花肉，给五花肉上色，（如若也怕胖的女性，也可煎的时间长一点，五花肉会出油），把锅里煎出的油另盛出来。放入姜片，干辣椒，葱花，蒜蓉炒出香味，再放味极鲜，耗油翻炒（家里没红烧酱油）。锅中加入焯五花肉的水。中小火慢炖，开了，可以尝尝盐味，加入少量的盐，大火收汁。炖肉的时间1.5～2小时。 我平时吃肉，一点点肥的都不吃，但这次做的五花肉，感觉甜甜（似乎糖有点加多的，）的却肥而不腻。