口味最丰富的米线之云南过桥米线

自然食趣，美味食育 过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史。是文明全中国的特色美食之一。 过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油； 二是佐料，有油辣子、酸菜、小米辣、胡椒、盐等调味料。 三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，生鹌鹑蛋、以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、等等；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、菊花、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮； 四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。 食材丰富，数十种食材称托一碗米线，可想而知它是多么的有魅力！