地三鲜（上桌秒光）

地三鲜我轻易不做，因为过油比较费劲，油还大，但架不住都喜欢吃啊！总在饭店吃也不放心，所以自己动手做吧！土豆切片洗干净淀粉控干，茄子和青椒用手掰成块，油热依次炸土豆片、茄子块、青椒，炸熟捞出，复炸出油，然后锅内留底油，葱姜蒜爆锅，下炸好的三鲜，放生抽、盐，翻炒出锅！