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自然食趣，美味食育
老黄瓜是特地让婆婆在菜地里留的，婆婆这里很少人吃老黄瓜。老黄瓜去皮切丁，起锅煮汤，滴几滴白醋这样飞蛋花好看～
适量面粉做成小疙瘩，老黄瓜丁煮开一会儿，飞入蛋液，搅散，下入疙瘩，搅散，依据各人口味加入适量的食用油或香油、盐、胡椒粉，即可。
科普一下，老黄瓜的功效和作用：
降低胆固醇，老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度。减肥，老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。抗癌，黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。开胃，老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。抗衰老，老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。
总之好处多多～
