肉夹馍

面饼： 温水加酵母 和成面团，醒发至两倍大，发酵好的面揉面排气 整理成合适大小的饼坯 平底锅不用刷油 烙至两面金黄 饼坯发起变轻就可以了。 卤肉： 五花肉切块 焯出血水，起锅烧油放冰糖炒至融化起小泡泡加入开水(放凉水会溅) 加葱姜蒜 料酒 盐 味精 十三香 老抽 花椒 八角 香叶(有中药料包更好)高压锅炖十分钟。 饼坯切口 卤肉加尖椒 香菜剁碎(也可以加生菜叶）放入饼坯放一勺卤肉汤 完成