培根芝士软面包

多层次口感享受，宣软浓香的培根芝士软面包，一口下去惊喜不断，用我的海氏i7风炉烤箱上色非常完美。 食材 面团部分 白燕高筋粉280克 细砂糖15克 鸡蛋一个(40克加在面粉里，剩余的留着刷面包表面) 冰镇水140克 盐3克 耐高糖酵母3克 椰子油20克 夹心和表面装饰部分 培根两条 芝士片3片 芝士粉适量 沙拉酱适量 步骤 1⃣️除了酵母和椰子油，面团部分的材料倒进厨师机揉成粗膜状态，加入用少量水化开的酵母液体(因为家里今天有点热，爬揉面过程提前出现发酵，所以我采用后加酵母的方法)，揉到酵母液体完全被吸收后加入椰子油，继续揉至手套膜状态，放入烤箱28度发酵至1.8倍大 2⃣️发酵好的面团用手拍打排气，分割成6份分别揉圆静置10分钟松弛一下 3⃣️取一个面团从中间分别向上向下擀开成牛舌状，然后拎起上端翻个面再擀一下边缘气泡要用手拍打掉，底部用手拉抹成一条直线方便收口粘合 4⃣️培根切成跟面片宽度相同的段，芝士片也一分为二，在面片上端放一片培根，再放一片芝士片，用手卷起来尽量卷的紧一些 5⃣️卷好的面包胚表面刷上蛋液，裹上一层芝士粉，盖盖35度发酵至两倍大 6⃣️用刀片割三条口，每条口挤上沙拉酱，放入提前预热好的烤箱180度烘烤20分钟出炉即可，敲好吃😋