自制米酒

糯米 500g（没洗之前的干糯米） 水 450g 甜酒曲 2g 注意： 1.从糯米饭煮好的取出来的那一刻开始，接触的所有工具、容器必须保证无油并用开水消毒过 2.必须等糯米饭完全晾至室温再放甜酒曲，不然会烫死它，你的糯米就会变臭变酸，不会变成米酒了 2.发酵时间根据温度判断 1.将糯米洗干净，称重加水，除开电饭煲的重量，连水一起一共有950g 2.电饭煲精华煮 3.糯米饭晾凉至室温 4.所有容器和工具保证无油，并用开水消毒 5.将糯米用筷子（无油消毒）转到发酵的容器里，加入2g甜酒曲（留一点酒曲） 6.用筷子压实，并在中间掏出一个小洞，小洞中间加留下来的酒曲，从小洞处倒一点晾凉的白开水进入，密封发酵。