椒麻兔丁

无辣不欢|美食复刻挑战赛 好久没有分享了。做了一道兔子肉。最近猪肉太贵，换个肉食吃吃。 1.菜市场切好的兔丁拿回家清洗去血水，加拍扁的大葱段、生姜、一勺盐、两勺生抽。放上两勺料酒腌制半个小时。把葱段和生姜拿出来扔掉，加适量生粉拌匀。 2.洋葱、仔姜、二荆条长绿辣椒、大蒜、大葱切丁备用、干辣椒段和花椒泡水沥干（泡过水下锅不会糊） 3.放油待油热冒烟把兔丁放进去，记得划散开炸制微黄捞出。锅内留多点油。下豆瓣酱。或者外面买的香辣辣椒酱炒香放花椒、干辣椒、放切好的配料。炒出香味放兔丁放生抽鸡精调味再煸炒出锅就可以了。