雅筠小厨
2020-07-12
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柴鱼花生粥
柴鱼花生粥，我煮的可以甩茶楼好几条街。
柴鱼是在阳江买的，花生? 是山东的，米是柬埔寨产的，我还加了一根排骨（没拍）。花生、柴鱼用清水泡2小时，把柴鱼骨去除，米洗干净沥干水放入盐和芝麻油拌匀腌一下，排骨焯水，和花生一起放入清水中（一次放够煮粥的水量)煮20分钟，再加入大米大火煮开后改用中小火，柴鱼放油锅里炒香后加入粥里一起煮，放入姜丝，煮至米开花，洒上胡椒粉、盐调味，关火后放少许生抽，吃的时候铺上一些生菜丝，这样做出来的柴鱼花生粥香滑软熟，无腥味，敞开肚皮吃，三碗不过岗。
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