番茄鱼片/茄子豇豆

照着果友的做法第一次做，女儿说味道不错。🤗🤗 番茄鱼片关键点： 1.🍅番茄十字刀，上火蒸3分钟后去皮切丁； 2.番茄沙司； 3.鱼片用盐抓洗，后加盐、蛋清、豆粉、胡椒、姜粒充分搅拌，更入味。 茄子豇豆关键点： 1.豇豆用淡盐水浸泡一小时，去农药残留； 2.坐锅大油炸，豇豆至苍翠、茄条变软，豇豆熟； 3.七厘米条，油炸后缩小也还好。