盐水鸭盐和花椒炒香放凉，在鸭身上摸匀，腌至少一晚。锅中放入适量水，八角桂皮姜蒜，水开后放入洗干净的鸭子，开最小火焖四十分钟，鸭肉用筷子插入熟后捞出晾凉斩件即成。

盐水鸭 盐和花椒炒香放凉，在鸭身上摸匀，腌至少一晚。锅中放入适量水，八角桂皮姜蒜，水开后放入洗干净的鸭子，开最小火焖四十分钟，鸭肉用筷子插入熟后捞出晾凉斩件即成。