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烘焙亲子“食”光
“可颂”在法语里是“新月、月牙”的意思。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，富含高热量。可颂面包的特点就是层次纹路清晰、组织成蜂巢状、外层呈金黄色，口感酥软，奶香味重，油脂含量较高。
除了今天分享的杏仁可颂，流心可颂也是近年比较受欢迎的，记得第一次吃到杏仁可颂是在上海，吃到的时候觉得这样的搭配真的太好吃了。可颂烘烤完成后淋上杏仁酱，撒上坚果碎再次放入烤箱烘烤。浓郁的黄油搭配坚果，让人元气满满。
制作时杏仁片没有了，所以将大杏仁切碎了替代使用。操作时将环境温度调整到24℃，揉完面团温度控制在22-24℃。发酵温度28℃，避免黄油融化渗漏。烘烤时先高温烘烤膨胀转低温烘烤成熟，刚烤好的可颂焦香酥脆，一口下去酥的掉渣，一起来制作这款美味吧~
