如何做得一碗汤鲜肉美的酸菜氽白肉

首先要热油爆香姜丝，葱花； 然后下酸菜加少许海鲜酱油炒匀，炒的过程中为避免糊锅可分次淋入点开水； 炒至酸菜炒断生，加入煨好的肉(骨)汤大火烧开，下入切好的白肉片(略肥的五花肉片也可)加一瓣大料两片香叶十多粒白胡椒再度烧开后调小火，小火炖一个半到两个小时，炖至满屋肉香弥漫，酸菜软烂，白肉入口即化就可以啦，到了这一步，什么都不用再添加，就已经很香很香了； 根据个人喜好，还可以提前15到20分钟左右加入大豆腐或冻豆腐，鸭血或血肠，粉丝和加工好的肥肠等，出锅还可以撒上点儿香菜末，加一勺味精，鲜美无敌了