红烧茄子

把茄子切成段，用盐水进泡一刻钟后把水立干，放在油锅里炸到微黄起锅，然后锅里放少量的油烧热，再放蒜沫、豆瓣酱烧热，然后再把茄子放进去一起翻炒起锅。