沙茶卤香鸡珍

买回来的鸡珍用水洗一遍再放些盐挫匀鸡珍再洗一次备用，姜去皮切片备用。开大火砂锅倒入适量的水放入香料：香叶，八角，桂皮煮至沸腾改小火放入适量的沙茶酱，生抽，冰糖，少许的盐和老抽，再加入姜片和鸡珍，盖上盖焖煮30分钟，然后把鸡珍用筷子夹出来放碟晾干，晾干以后再切成片摆在碟里倒些香油撒上香菜。