餐食小记 - 南瓜仁方包

上周吃粽子，没有烤一个面包，甚是想念，于是选择在今天回归面包模式。 全麦粉200g水200g和一小勺糖一小勺盐2g酵母混好发酵，发酵完成后加入高筋粉120g -150g，鸡蛋一枚和葵花籽仁一大把揉好以后整形入方包模具，表面用南瓜籽仁装点。等二次发酵完成，面包充满整个模具后就可以开始烤了。烤20分钟就好了，记得提前一点揭开盖子好让方包表面上色。 面包里面非常蓬松，因为糖盐的量非常少，所以味道很淡。但是，刚出炉的新鲜面包空口吃就十分香，放凉以后切片叠一些喜欢的食材，解决一顿饭是非常方便省事的。夏天天气炎热，有了面包不用开火做饭是件幸福的事情。 PS: 读我的餐食小记的人可能已经注意到：在我的餐食小记里，提到的主食里白米饭好像很少，原因在于大米吃得真的不多…吃了那么多年的白米饭一成不变的配方，类似的还有白面馒头，不是不喜欢，而是年纪大了就觉得应该尝试不同的吃食和搭配。大米配杂粮吃法更健康，用白面粉搭配其它类型的面粉和配料做成的面包也是改变吃食口味的尝试。