水煮鱼应该是水煮的😄

水煮鱼比较耗时的是片鱼片鱼片片多了也不觉得麻烦买条大点的草鱼片起来方便黑鱼黏糊糊的易滑但口味更好先片鱼片，腌制炖个鱼头汤12分钟烫个鱼片2分钟最后放点椒盐和花椒干辣椒洒油就那么简单说那么复杂看起来头疼腌鱼片得用淀粉，生姜末，油，盐，老酒，1小时以上最好，入味。烫鱼片时我洗干净了淀粉，用淀粉去烫鱼片的不行，那要过油。过油再洒油，难怪都是油，得胖半斤😂