黄油曲奇饼干

烘焙亲子“食”光 火遍全网的珍妮曲奇，又叫做小花曲奇、云顶曲奇。因其层层叠叠的花纹、入口即化的口感、奶香浓郁的味道，一经面世就成为经典。 制作难度：★★★ 制作要点： •黄油软化温度为18-20℃，需要根据室温进行调整。避免软化过度挤不出型，烘烤时塌陷；避免软化不到位，面糊挤不出来。 •拌入低筋面粉时需过筛，且用压拌的手法，混合为均匀的面糊装。 •使用珍妮裱花嘴，入烤箱后，低温长时间烘烤，抹茶味道的上色后盖锡纸烘烤。刚出炉还会有些软，彻底放凉后会变得酥脆。