牡蛎韭菜煎蛋

1.牡蛎洗净，放入开水锅中烫10秒。再捞出过凉水再次冲洗干净。（因为家人不太喜欢海蛎的那种腥味，所以习惯稍微烫下去去味道。） 2.韭菜洗净切碎段备用。 3.打三个鸡蛋，加点料酒，淀粉半勺，少许盐，一点清水，打成均匀的蛋液。 4.再加入海蛎，韭菜段，搅拌均匀。 5.平底锅内倒入适量油，烧至七成熟，倒入蛋液铺平，转小火慢慢煎至蛋液全部凝固，再翻面煎一分钟即可。 ps：我的锅比较小，所以蛋液分成两份，最后煎成了两张饼。 家里还剩下一点黑芝麻，翻面后我就加了一点，也挺香的。