核桃鱼汤

“爸”气十足的美食 纸皮核桃剥仁，腿肉肥瘦分开切片，瘦肉浆粉，黄颡鱼现杀，姜蒜切碎。 锅内倒油，油微微冒烟后下肥肉片煸油，肥肉片出油微黄后倒鱼，鱼皮微黄，加姜蒜、核桃仁、料酒、醋、豉油，再倒大锅水炖煮。 煮一刻钟左右，下瘦肉片，加黄豆酱、黄辣椒酱、酱油，再焖煮一刻钟，酌情加盐，起锅。 鱼肉鲜香，核桃酥烂，瘦肉鲜嫩，汤味醇香。