才知道黄焖鸡是一道鲁菜，因为我们山东老家的黄焖鸡做法完全不同，是裹糊炸后再上锅蒸的。今天做的这道黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。鸡肉炒至上色后，还需要炖煮入味，所以不要切的太小，以免最后煮碎了。甜面酱和十三香等佐料倒是可以

创造健康“食”运 才知道黄焖鸡是一道鲁菜，因为我们山东老家的黄焖鸡做法完全不同，是裹糊炸后再上锅蒸的。今天做的这道黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。鸡肉炒至上色后，还需要炖煮入味，所以不要切的太小，以免最后煮碎了。甜面酱和十三香等佐料倒是可以按照个人喜好作为可选项，我更喜欢品尝食材的本味，所以佐料从简，这两样就省略啦。

鲁菜经典家常黄焖鸡

JoJoFan

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