主材 排酸猪肋排
辅材 千禧果 荔枝王 荔枝味珍珍 柠檬
调味料 蒜瓣 老姜 嫩姜 八角 香叶 红椒粉 盐 生抽 料酒
步骤
1.猪肋排，千禧果，蒜瓣，老姜，八角，香叶，红椒粉，盐，生抽，料酒，荔枝味珍珍一起倒入密封袋放入冰箱低温腌制5小时。
2.热锅冷油把腌制用的姜片煸香，煎肋排，一定煎出焦糖色，倒入所有的腌制料大火烧开，放入嫩姜转小火炖20分钟，然后转大火收汁。
3.炖煮10分钟时把八角香叶捞出避免出现苦味。
4.出锅前把去核的荔枝王放入翻炒增加果香。
5.新鲜的千禧果切开摆盘，柠檬皮擦碎撒在菜上增添风味，柠檬切片摆盘。
果酸替代了醋，饮料的代糖出甜，整道菜炖煮过程有东南亚菜的香气，这个香气来源于红椒粉，嫩姜和千禧果。
建议尝试一下，真的是果香四溢不同于传统风味的糖醋排骨。
