因为过敏原因配方中的谷物面粉和奶粉换成了等量的黑全麦粉，牛奶换成了水，总水量减少了9克，面包胚间隙没放好，高度不一致，带孩子，一不小心发满模了，盖不了盖子，就刷了一些糖水。总共看了40分钟，烤制过程中发现面包回缩了一点，难道是烤前刷水的原因？求解。

因为过敏原因配方中的谷物面粉和奶粉换成了等量的黑全麦粉，牛奶换成了水，总水量减少了9克，面包胚间隙没放好，高度不一致，带孩子，一不小心发满模了，盖不了盖子，就刷了一些糖水。总共看了40分钟，烤制过程中发现面包回缩了一点，难道是烤前刷水的原因？求解。

给菜谱评分:

中种谷物吐司

鱼鱼鱼鱼鱼魚

5分